Tigerternet

Hvad hjertet er fyldt med, flyder bloggen over af

Marcipantærte 15. december 2010

Filed under: Egne projekter,opskrifter — TigerTernet @ 17:50
Tags: , ,

 

Jeg har fået denne opskrift af en nær venindes mor. Den smager himmelsk med en kop kaffe, men kan også bruges som dessert med en kugle is. Det er en rigtig kaloriebombe, men et lille stykke er ofte også nok til at fylde en sød tand.

Du skal bruge:Marcipantærte
275 g smør
175 g mel
3 spsk sukker + 125 g sukker
2 æg
200 g marcipan
100 g mørk chokolade
med en lille skvat fløde eller en lille klat smør
Smuttede, hakkede mandler.

Dej:
125 g smør, 175 g mel, 3 spsk sukker smuldres sammen og samles hurtigt med 1 æggeblomme. Alt efter temperament lægges dejen på køl 1/2 time inden den rulles ud og lægges i en form med en diameter på ca. 24 cm. Jeg ruller den altid selv ud med det samme.

Fyld:
Rør 150 g smør og 125 g sukker godt sammen og tilsæt 200 g marcipan samt 1 æg og 1 æggehvide. Massen røres blød og fordeles over tærtedejen.

————

Tærten bages ved 200 grader i ca. 25 eller til iverfladen er gylden.

Smelt 100 g mørk chokolade med en lille skvat fløde eller smør i en gryde ved lav varme. Fordel den overden afkølede marcipantærtene og pynt med smuttede, hakkede mandler.

 

Chili con carne 7. december 2010

Filed under: opskrifter — TigerTernet @ 17:38
Tags: , ,

Til ære for min søster, vil jeg forsøge at rekonstruere chili con carnen, som den smagte den 30. december 2009.
1000 tak for besøget. Personligt tror jeg, at jeg nød selskabet mere en retten, men måske har du fat i det rigtige Søs:
Det var det hele der gik op i en højere enhed.
Med andre ord bør denne chili con carne kun serveres for folk, du virkelig holder af og som forstår at nyde både selskab og mad!

Du skal bruge:
500 g oksekød
Olie
2 store hakkede løg
5 store pressede fed hvidløg
1-2 stænger kanelbark
2 spsk. spidskommen
2 spsk oregano
1 ds. hakkede tomater
1 ds. tomatpuré (140g)
½-3 tsk. tørret chili (eller efter behag)
Usødet kakao (1½-2 spsk.)
Sukker (ca. 1 spsk.)
Salt
2 ds. røde kidneybønner
1 gul peberfrugter i tern
1 rødpeberfrugter i tern

Varm en stor gryde op og svits spidskommen og kanelbark i olien i et par minutter. Pas på, at det ikke brænder på! Tilsæt oksekød og svits til det er findelt. Svits evt. kødet af flere omgange – det giver det bedste resultat. Lad løg og hvidløg svitse med de sidste par minutter. Tilsæt nu hakkede tomater, tomatpuré, oregano, chili og et par dl. vand og lad retten simre 30-45 min under låg. Rør i gryden engang imellem og tilsæt mere vand, hvis retten bliver for tør. Smag chili con carnen til med salt, sukker og usødet kakao.  Tilsæt kidneybønnerne  og varm retten godt igennem inden peberfrugterne røres i. Server straks.
Peberfrugterne må skal ikke ligge i gryden for længe inden servering, da de skal bevare deres sprødheden.

Tilbehørsforslag:
Ovnlunede nachos (evt. med revet ost på toppen)
Guacamole
Rødbedesalat eller anden god salat