Tigerternet

Hvad hjertet er fyldt med, flyder bloggen over af

Chili con carne 7. december 2010

Filed under: opskrifter — TigerTernet @ 17:38
Tags: , ,

Til ære for min søster, vil jeg forsøge at rekonstruere chili con carnen, som den smagte den 30. december 2009.
1000 tak for besøget. Personligt tror jeg, at jeg nød selskabet mere en retten, men måske har du fat i det rigtige Søs:
Det var det hele der gik op i en højere enhed.
Med andre ord bør denne chili con carne kun serveres for folk, du virkelig holder af og som forstår at nyde både selskab og mad!

Du skal bruge:
500 g oksekød
Olie
2 store hakkede løg
5 store pressede fed hvidløg
1-2 stænger kanelbark
2 spsk. spidskommen
2 spsk oregano
1 ds. hakkede tomater
1 ds. tomatpuré (140g)
½-3 tsk. tørret chili (eller efter behag)
Usødet kakao (1½-2 spsk.)
Sukker (ca. 1 spsk.)
Salt
2 ds. røde kidneybønner
1 gul peberfrugter i tern
1 rødpeberfrugter i tern

Varm en stor gryde op og svits spidskommen og kanelbark i olien i et par minutter. Pas på, at det ikke brænder på! Tilsæt oksekød og svits til det er findelt. Svits evt. kødet af flere omgange – det giver det bedste resultat. Lad løg og hvidløg svitse med de sidste par minutter. Tilsæt nu hakkede tomater, tomatpuré, oregano, chili og et par dl. vand og lad retten simre 30-45 min under låg. Rør i gryden engang imellem og tilsæt mere vand, hvis retten bliver for tør. Smag chili con carnen til med salt, sukker og usødet kakao.  Tilsæt kidneybønnerne  og varm retten godt igennem inden peberfrugterne røres i. Server straks.
Peberfrugterne må skal ikke ligge i gryden for længe inden servering, da de skal bevare deres sprødheden.

Tilbehørsforslag:
Ovnlunede nachos (evt. med revet ost på toppen)
Guacamole
Rødbedesalat eller anden god salat

Advertisements
 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s