Tigerternet

Hvad hjertet er fyldt med, flyder bloggen over af

Verdens bedste basis-muffinopskrift 24. april 2011

Filed under: Egne projekter,opskrifter — TigerTernet @ 17:51
Tags: , , , ,

Op til påske plukkede jeg årets første spæde rabarber i min have. De udgjorde fyldet sammen med en moset banan i min seneste udgave af disse muffins. Jeg slutte af med at  hælde citronglasur (citronsaft og flormelis) over dem. Skøøøn kombination, som absolut skal prøves igen.

Fyldet i disse muffins kan varieres i det uendelige. Jeg synes, de bliver ekstra lækre, hvis de indeholder en eller anden form for frugt. Banan er særdeles egnet.

Jeg har tidligere bl.a. brugt:
1) Æbler + kanel
2) Groft hakket chokolade, groft hakkede hasselnødder + en moset moden banan
3) 50g kakao + hakkede chokoladestykker + moset banan
4) moset banan + limeskal (lidt af mælken blev erstattet af limesaft).

Ud over fyldet skal du bruge:
250 g mel
1 ½ tsk natron
225 g sukker
1 tsk vaniljesukker
1 1/4 dl mælk
2 1/2 dl youghurt  (brug hvad du har i køleskabet – græsk youghurt, frugtyoughurt, A38, cremefraiche…)
1/2 dl smagsneutral olie
2 æg

Sådan gør du:
De tørre og de våde ingredienser blandes hver for sig, inden det hele blandes sammen. Vend forsigtigt fyldet i dejen lige inden det kommes i formene. Brug 12  store muffinsforme og bag ved 200 grader.

Selvom alm. muffinspapir ikke når helt op til kanten i de store forme, bruger jeg det altid alligevel. Det bliver meget nemmere at få kagerne hele op af formene.

Reklamer
 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s