Tigerternet

Hvad hjertet er fyldt med, flyder bloggen over af

jordbærkage med marcipan 15. juni 2011

Filed under: Egne projekter,opskrifter — TigerTernet @ 17:47
Tags: , , ,

Denne kage er fantastisk tilbehør til blå himmel og hyldeblomstsaft.  Den kan få englene til at gå i sommerkjoler og sandaler mens de lystigt trutter i trompeterne.

Bund:
2 æg
2 dl sukker
1 ½ dl hvedemel
1 dl kartoffelmel
2 tsk bagepulver
1 dl varmt vand

Fyld:
2 dl fløde
2 past. æggeblommer
2 tsk sukker
1 spsk. kartoffelmel
1 spsk. vanillesukker
…eller 1 ps. kagecreme

Pynt:
300g marcipan
2-3 past. æggehvider
mandelflager
friske jordbær eller andre bær
1 dl vand
1 dl sukker
1 krm citronsyre

Sådan gør du
Bund:
Smør en springform på 24cm i diameter.
Pisk æg og sukker skummende. Bland begge slags mel og bagepulver og rør det i æggemassen. Tilsæt vand og hæld dejen i formen. Bag kagen ved 175 grade i ca. ½ time i den nederste del af ovnen. Vær sikker på, at kagen er gennembagt, så den ikke klasker sammen når du tager den ud af ovnen.  Lad kagen afkøle og flæk den i 2 bunde.

Fyld:
Bland alle ingredienser i en gryde og varm det langsomt op under omrøring til cremen er tyk. Lad cremen køle af og læg den mellem bundene som fyld – evt sammen med et lag flækkede jordbær. Jeg vendte bunden på hovedet, så jeg havde en helt plan overside på kagen.

Pynt:
Rør marcipanen smidig med æggehvide og smør 2/3 over hele  kagen. Sprøjt resten som en krans rundt i kanten på den øverste bund. Tryk mandelflager fast på kagens sider og bage den ved 200 grader til marcipanen og mandlerne begynder at tage farve – ca. 10 min.
Skyl og rens jordbærrene. Skær dem i skiver eller flæk dem – dæk kagen med dem.
Bland vand og sukker i en gryde og lad det koge til lagen bliver tyk og sej. Rør citronsyre i. Øs den afkølede lage over bærrene, så de bliver skinnende og fine.

Reklamer