Tigerternet

Hvad hjertet er fyldt med, flyder bloggen over af

Fødselsdag 6. april 2014

Filed under: Egne projekter,opskrifter — TigerTernet @ 23:17
Tags: , , , ,

Byggemand BobSå blev den ældste 4år og den yngste 1år. Det skal selvfølgelig udløse en rigtig drengekage. Som borddækning brugte jeg bagsiden af en sort velourdug og lavede vejstriber med bredt malertape.  Keglerne er fra et rundboldsæt og Byggamand Bob figurerne blev fundet frem i legekassen. Så er det jo ikke så svært.

For første gang i mit liv, kastede jeg mig ud i en fragilité. Det bliver absolut ikke sidste gang.

Du skal bruge:

Bunde:
240 g. sukker
250 g. hasselnøddekerner
250 g. æggehvider
1 spsk. kartoffelmel

Creme:
75 g. nougat
375 g. stuetempereret smør
180 g. flormelis
1/2 dl. stærk kold kaffe (jeg brugte pulverkaffe)

Pynt:
150 g. hasselnøddekerner
Kakaopulver

Sådan gør du:

Bunde: Blend hasselnødderne så fint som muligt med 100g sukker.
Bland 3-4 spsk af det resterende sukker med kartoffelmel og tilsæt æggehvider. Pist massen til marengs mens du gradvist tilsætter det resterende sukker.
Vend forsigtigt sukker/nøddemelet i marengsen
Find en kagering eller en springform, du senere kan samle kagen i (ca. 24cm i diameter) og brug den som skabelon, når du smører dejen ud i 3 lige store bunde. Bundene skal være ca. 1cm mindre i diameter end formen. Sørg for at bundene er smurt jævnt ud. brug evt. en sprøjtepose.
Jeg bagte bundene ved 190 grader varm ovn i 20 minutter. Min ovn er lidt sløv, så andre skal nok kun bage dem ved 170-180 grader. De skal være gyldne. Lad dem køle helt af. Jeg bagte bundene nogle dage i forvejen. Der er så meget sukker i, at de sagtens kan holde sig.

Creme: Stuetempereret smør og flormelis røres luftigt. Vær tålmodig. Det bedste resultat kommer, hvis du pisker i minimum 10 min. Tilsæt smeltet nougat, men vent med at tilsætte kaffen til aller sidst.

SP1040024ammel kagen:
..
.som en alm. lagkage, hvor cremen er det eneste fyld. Gem lidt til opsmøring. Slut af med et tyndt lag creme på toppen og stil kagen i køleskabet til dagen efter.

Rist nødderne og nulr skallerne af. Hak dem fint.

Tag kagen ud af formen og smør den op med det sidste (stuetempererede) creme. Nu kan du “klappe” nødderne fast på den bløde creme, mens kagen stadigvæk er stabil og kold indeni.

Jeg dryssede kagen med kakao, men flormelis ser sikkert også flot ud. Herefter gravede jeg lidt i kagen, så det så ud som om at gravemaskinen havde gjort det. Kakao og overskudet af nødder pyntede fadet.