Tigerternet

Hvad hjertet er fyldt med, flyder bloggen over af

Kanelsnegle i ny forklædning 31. august 2012

Filed under: opskrifter — TigerTernet @ 08:34
Tags: , , ,

Rå dej ser aldrig rigtg appetitligt ud, men det ender godt alt sammen.

Hele hemmeligheden ligger i cremen. Det er noget nas at lave, men det er besværet værd og de bliver bedre end bagerens! De kan sagtens fryses ned.

Du skal bruge:
50 g gær
3½ dl lunkent mælk
½ tsk salt
1 spsk sukker
1 æg
hvedemel

Fyld:
1 dl brun farin
2 tsk kanel
50 g oliemagarine (el. blødt smør)
½ pakke kagecreme (3 dl)

Glasur:
Flormelis
mælk

Sådan gør du:
Opløs gæren og saltet i mælken og tilsæt derefter de øvrige ingridienser. Ælt dejen rigtig godt igennem. Gerne i en maskine. Imens dejen efterhæver laves kagecremen og farin/smør/kanelblandingen.

Tag nu ca. 1/3 af dejen og rul den ud til en plade på ½-1cm. Beklæd en form og skær kanterne af. Jeg bruger ofte lagkageforme. Til bradepanden på billedet har jeg lavet dobbeltportion.

Smør nu 1/3 af kanelblandingen og 2/3 af cremen ud på bunden. Drys evt. en håndfuld hakkede hasselnødder eller roisner over, hvis du har de lyster.

Rul resten af dejen ud og lav små kanelsnegle – husk at komme kanelblanding og creme i dem. Sæt kanelsneglene i cremen på kagebunden med god afstand, så der er plads til at de hæver. Det er lidt bøvlet med cremen, men hav tålmodighed.Lav ikke sneglene for store. Hvis der er for mange kanelsnegle, så bag resten i muffinsforme.

Lad herligheden hæve endnu engang og sæt kagen i ovnen ved 180-200 grader i 30-45 min. Hvis den bliver mørk på toppen undervejs så læg et stykke bagepapir løst over kagen og bag videre. Lad kagen køle. Rør glasuren sammen og put den ovenpå.

Jeg glemte at tage et billede af kagen, da den var bagt, men den fik også lynhurtigt ben at gå på.